大家好，今天小牛给大家带来一道重口味又很好下酒的美食【老北京白菜芥末墩】

【食材】白菜500克

【配料】芥末粉50克，白糖50克，米醋

【做法】

【步骤1】将芥末粉放入碗中，缓慢倒入凉白开，拿筷子顺着一个方向搅拌，调匀，调成糊糊状即可。

【步骤2】用保鲜膜将芥末糊封住，在盆里倒入热水，将装有芥末糊的碗放入，隔水加热，待芥末糊发出来。

【步骤3】将大白菜的根部切掉，头部多叶的地方也切掉，将处理好的白菜依次择开。

【步骤4】在锅中倒入清水，煮沸后，放入白菜氽烫一下，过凉水，放入锅中再氽烫一下。

【步骤5】将焯好的白菜叶，放在案板上码平，勺一勺芥末糊，均匀地抹在白菜叶上，一层芥末糊，一层白糖。

【步骤6】取第二片白菜叶，叠在抹好的白菜叶下半部分，继续在白菜叶上抹芥末糊和白糖。

【步骤7】将菜叶往中间卷起来，用牙签插一个十字，固定住，用刀切成大小6cm的小段。

【步骤8】将白菜段工整摆放入盘中，浇上米醋，封上保鲜膜，放入冰箱里冷藏两天，即可食用。

这样一道下酒菜老北京白菜芥末墩就做好啦！

喜欢吃芥末的朋友可以自己在家试试看哦！

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