1碗面粉，1个鸡蛋，1把花生，教你做花生酥，一口一个酥的掉渣！

核桃酥是穿梭着我整个童年记忆的一道点心，当然那会儿不叫核桃酥，而叫桃酥，因为里面根本没有核桃仁。每个地方逢年过节的时候大家都会拎着一些吃食礼品走亲访友，而我们那里便是拎着两包桃酥、两包糖果，或者两瓶酒，因此每到春节，桃酥会是最畅销的食品，酥脆香甜，大人孩子都爱吃！后来随着生活条件的一步步提高，桃酥已经被更加高档的饼干、牛奶、名烟名酒代替，可是那味道却始终在我是记忆中，不曾被抹去。

偶尔想起桃酥的香味，还是忍不住烤上一盘，自己烤的核桃酥，可以放入尤其多的核桃仁，吃起来越嚼越香，只可惜孩子却不愿意吃核桃，不吃核桃不要紧，换成花生一样香掉牙。比起各种曲奇饼干，核桃酥、花生酥不需要打发黄油，不需要冷冻，热量更低一些，做起来简单快手，口感倒不差，咬一口，掉得满地是渣儿。

今天就跟大家分享这道传统的中式点心，酥脆掉渣、老少皆宜的花生酥，认真看步骤哦！

食材：金龙鱼低筋面粉200克，鸡蛋1个，玉米油75克，白砂糖50克，花生碎20克，熟芝麻5克，小苏打1克，无铝泡打粉2克，盐1克，蛋黄1个（涂抹表面用）。

【具体做法】1、称好所有的食材，花生炒熟或者烤熟去皮压碎备用，小苏打一定要称准，放多了小苏打味道太重会发苦，泡打粉用无铝泡打粉。