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不要面粉的红薯蛋糕，真的太嫩太好吃了。今天我们来做没有面粉的红薯蛋糕，家里有一大箱的红薯急需消灭！真的控制不住老妈买红薯的速度啊，那只能各种变着花样吃。

你只需要一整个蒸熟的红薯，打烂成红薯泥。如果是那种甜滋滋的蜜薯就更好啦。我的是本地农家番薯，粉糯香甜，非常好吃。但是甜度没有蜜薯高，所以后续步骤需要添加一点糖増甜。

加入大约100克的稠酸奶，如果用的是无糖酸奶记得加点代糖，低脂又美味。代糖可选择赤藓糖醇或者木糖醇，番薯够甜的话无需加糖。

搅合在一起之后，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，这样烤出来增香不少哦。

好啦，送入空气炸锅，180度15分钟就行。没有空气炸锅可以用烤箱，180度20分钟。经常我用空气炸锅，就会有人问我烤箱行不行。我用烤箱的时候，又会有人问我空气炸锅行不行。所以我都写上供大家参考。

从我个人使用空气炸锅和烤箱的经验来看，空气炸锅的加热原理其实和烤箱区别不大，买了烤箱的话没必要再添置空气炸锅，仅个人观点哈。土豪请随意。

如果你没有空气炸锅或者烤箱，可以贴上保鲜膜，隔水蒸15分钟左右，做成蒸番薯鸡蛋糕，嫩嫩滑滑的非常好吃。还不会上火。

挖一勺看看，非常嫩的红薯蛋糕，又点像布丁的质地呢。无需打发，所以不存在翻车的情况，零基础也能做的很好。还等什么呀，快点叫你的闺蜜给你做。

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