5、锅中水烧开后把干豆腐下锅焯水，焯三分钟左右，这样可以去除豆腥气，时间到时就可以捞出来晾凉再次清洗干净。热锅倒油，再加入一小块火锅底料、一勺郫县豆瓣酱炒出红油

6、再放入姜片、干辣椒、花椒、葱节下锅炒香，然后加入凉水，再放入生抽、一小勺白糖、少许料酒、味精一点点，大火烧开，再煮两分钟，煮开后把里面渣渣捞出来丢弃不用

7、再把焯好水的干豆腐、泡软的粉丝也倒进去，盖上锅盖，大火烧开再煮两分钟左右，时间到时，把菠菜也倒进去，搅拌一下把菠菜烧制断生就可以出锅了，最后上撒上蒜末、熟白芝麻，淋上热油激发出香味，干豆腐粉丝汤就做好了

8、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高

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