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教你自己就能制作的梅干菜(自己用青菜做梅干菜教程)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-12 11:05:29作者:YD166手机阅读>>

腌梅菜可是个技术活。因为菜比较多。在腌莱之前父亲用水泥砖彻了一口水池,把池子洗干净晾干。腌菜就正式开始了,池子底下撒上一层盐,上面平铺一层梅菜。一层菜,一层盐,与此类推。腌梅菜的时候,手一定要洗干净,绝对不能染上油腻,因为碰到油腻的梅菜会腐烂,前面所做的一切就前工尽废了。铺好最后一层后,父亲找来几块大石头压在梅菜下面,这样做是把梅菜的水压出来,就这样腌菜过程算是完成了。

晒梅菜

教你自己就能制作的梅干菜,自己用青菜做梅干菜教程(5)

梅菜腌制到一个星期左右。就可以起菜了。把一撮撮的梅菜从水池里捞起来。沥干水后用簸箕挑到禾地上晒,晒的过程中,两小时翻身一次。(把菜反过来晒)晒菜的过程中一定要注意。因为天气随时都会有变化,在下雨之前一定要把它收起来,雨水淋过的梅菜,很容易腐烂掉。在大热天气晒上四五天就可以了。

绑梅菜

教你自己就能制作的梅干菜,自己用青菜做梅干菜教程(6)

把晒*梅菜,一捆一捆的绑起来。绑菜的时候,一定要在太阳底下绑好,在这样的条件下绑起来的菜,易存放,时间久点也不容易坏掉。绑好的梅菜就可以入袋了,整个过程就完成了。 看着色泽金黄,香气扑鼻,的梅菜心里美滋滋的。梅菜它不但清甜爽口,而且有增强消化,清热解暑,消滞健胃,降脂降压的功效。

教你自己就能制作的梅干菜,自己用青菜做梅干菜教程(7)

装好袋子的梅菜,没过多长时间自然就会有人上门收购梅菜。看着用汗水换来的收获,父亲满足地笑了。

我是伟英,今天就介绍到这里,不知道大家有没有种过或者腌过这种梅菜?欢迎大家一起分享。

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