6.大火烧油至180 度左右，将火关闭让油温稍微凉一下，再次开火保持中火，油温不能超过160°（油温也不能太低，太低口感会很差）

7.把切好的蔬菜放在面糊里面，裹上一圈面糊，用筷子夹起稍微抖动一下多余的面糊，放入锅中，炸至两面金黄捞出，最后同样的方法，把虾也放进面糊当中，裹上面糊，都掉多余面糊，放入锅中油炸。

8.把炸好的食物，放入垫有吸油纸的盘中，去除多余的油脂。最后蘸着日式淡酱油直接吃就可以啦~

✅小贴士

只要掌握好天妇罗面衣的比例，就可以依据个人的口味炸制其他的食材，如南瓜，绿叶蔬菜、红薯、蘑菇等，各种水果

调制炸天妇罗的面衣时一定要用冰水，这样才能出现像雪花❄️一样酥酥的样子。

一定要等油炸前再进行面衣的调制✅否则面衣放久了会出筋、变黏，影响天妇罗的酥脆感。

油温很重要，一定要控制在160-180之间，用筷子滴一滴面糊到油锅中，如果面糊迅速膨胀，则证明油温合适了。

⚠️每次炸好，油渣要清理干净，才能再炸下一轮。好的油，炸了时间长也不会浑浊哦~食材的口感才会最好的保留~

好啦~其实超简单的！不懂的可以留言哦~