海鲜在我们的印象中，一般都是清蒸、水煮，或者放点姜蒜炒着吃，当然有的海鲜还可以直接用来生吃。只要不是海鲜过敏，相信没有人可以拒绝海鲜的美味，毕竟海鲜自带鲜美的味道，怎么烹饪都好吃，而且海鲜还富含蛋白质和多种营养物质，无论男女老少，经常吃海鲜对于身体健康还是很有益的，所以海鲜真的是广受喜爱。

不过到了炎热的夏季，持续上涨的高温，会让人心里异常烦躁，食欲变得越来越差，连海鲜都无法挽救。而且顿顿吃海鲜也不现实，要么会吃腻，要么腰包里的钱不够，怎么才可以刺激味蕾，提升食欲，还能节约钱呢？

不如试试看海鲜粥吧，海鲜粥是源自港台菜的做法，将海鲜与大米一同放入锅中，熬制成的咸鲜口味的粥，喝上一口，仿佛一秒来到了海边，迎面吹来的海风中带着海水的味道。别看海鲜粥看起来普通，吃起来不仅保留了粥的软、绵、滑的口感，清爽解腻，又增添了来自海鲜独特的鲜美味道，让人瞬间食欲大开，粒粒开花的米粒，加上软嫩多汁的海鲜肉，好吃又易消化。

不过有人会说，海鲜粥太麻烦了，每次自己做的海鲜粥，总是一股海鲜的腥味，而且煮的时候还不小心糊了底，结果米粒还是没有开花，感觉自己没有那个耐心熬一锅粥。其实煮海鲜粥看似很简单，但是并不意味着只是简单地把海鲜扔进锅中和大米一起煮。

经常煮粥的人都知道，想要米粒快速开花是有技巧的，掌握了正确的方法，不仅可以快速煮好一锅粥，而且还会让大米粒粒开花。而且煮粥的时候，粥里面的食材往往不是和大米同时下锅的，否则米粒开花甚至煮烂，但是食材还未熟；又或者食材早已熟透，但是米粒还未开花，甚至还夹生。干贝海鲜粥是冬季最佳的滋补食物，它将软烂的大米和鲜香的海鲜完美的结合在一起，既给人以视觉的美好又给人舌尖上的满足。下面海宝就跟大家来分享一下海鲜粥做法，更有快速让米粒开花的技巧，让海鲜粥不腥还美味。

海鲜粥

用料

鲜虾、扇贝柱、胡萝卜、香菇、豌豆、玉米、大米。

做法

1.起锅，放少量食用油，放入葱和虾头，煎出虾油，然后将胡萝卜和香菇下锅翻炒，然后加入水，按照自己平时煮粥放的水量就可以。

2.然后下锅大米，开大火，熬制粥变的稍微浓稠，然后放入虾仁，扇贝柱，玉米粒和豌豆粒，倒入一勺盐和半勺胡椒粉，转中小火熬制玉米粒和豌豆粒变熟，即可出锅。