绥中白梨是辽宁省葫芦岛市绥中的特色水果之一。果皮黄色，有腊质光泽，果点小而密；果肉较细而脆，汁多，味甜。

据《绥中县志》记载:“绥中西北特产梨为大宗，获利亟钜，取而食之或鲜或冻或蜜饯，甘酸尤为适口可见，白梨成为绥中的特产由来已久。

绥中县位于辽宁省西南部，东邻兴城、西接山海关、南临渤海、北枕燕山，东隔六股河与兴城市为邻，西与河北省秦皇岛市海港区、山海关区、青龙满族自治县毗连，北靠建昌县，属于温带半湿润大陆性季风气候。四季分明，水热同期，降水集中，日照充足，季风明显；地形多山丘，山区多砂壤土，无霜期一百七十天左右。

该自然条件使得绥中地区十分适宜白梨的栽培和结果，绥中白梨的品系有五个:大核桃秋、小核桃秋、大金座、小金座、肉把。与其他地域的梨子相比，绥中白梨的特点为：果实多呈近长圆形或卵圆形；从颜色上看，果皮黄色，有腊质光泽，果点小而密从口味上来讲，果肉较细而脆，汁多，味甜，果心很小，品质上等。

白梨具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用；榨成梨汁，煮开了喝，对体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。

常食白梨可预防便秘及消化性疾病，并净化肾脏，清洁肠道，因而有助于预防结肠癌和直肠癌；可助消化、润肺清心，消痰止咳、退热、解毒疮的功效。

梨有利尿作用，夜尿频者睡前要少吃梨；梨不可与蟹同食，梨味甘微酸性寒，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。体质虚寒人群吃寒性的梨容易腹泻拉肚子；梨和螃蟹同吃容易导致腹泻，二者在一起容易胃寒。