大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

地三鲜是一道东北的传统名菜，这道菜以土豆茄子和青椒来搭配，简单家常的食材炒出来鲜香无比的味道，其缺点就是要把茄子和土豆过一下油，就违背了现代人清淡健康的饮食规则。

学会偶尔吃一次或是有朋友来做客炒上一盘，即下饭，又显得主人好客，我们今天就分享一道地三鲜好吃简单的做法，喜欢做饭的朋友可以先学起来，过年过节的为亲人朋友露一手。

第一步：首先我们准备一下食材

土豆一个清洗干净，削干净外皮，切成滚刀块，泡在水中，土豆泡在清水中避免在空气中氧化变黑。

长条紫茄子一个，清洗干净，切成滚刀块，放在盆中。

青椒三个清洗干净，斜切成片，红椒半个用来配色。