四川农家宴席讲究“三蒸九扣”，其中有“粉蒸肉”“红烧肉”“蒸肘子”“烧酥肉”“烧白”“东坡肉”“扣鸭”“扣鸡”“扣肉”~~ 烧白是四川的特色菜肴~~非常具有浓郁的乡土特色~~~是川蜀民间不可不品的美味~~ 在我的印象里，烧白只有在家乡的红白宴席中才会出现~~~ 而且烧白还是压轴大菜，一般宴席的最后几道菜才会上桌~~~ 如果喜欢烧白，即便已经吃饱了，也会等着烧白出现，然后狼吞虎咽~o(∩_∩)o~ ~~ 因为烧白做法费时间，所以不常吃到~~ 也因为这个原因，宴席上的烧白常常是一上桌就被吃光了~~ 而且常常是齿颊留香，回味悠长~~ ~~ 烧白不仅深受广大男同胞们的喜爱~~ 就连女同胞对烧白也是念念不忘~~ 烧白烧白~~不仅肉香，肥而不腻，软糯咸香~~ 就连里面的冬尖都香得能让人吃掉几大碗米饭~~ ~~ 而且经过长时间炖煮的肥肉，饱和脂肪酸含量会下降，不饱和脂肪酸会增加，肉类的营养元素却不会流失~~ 适量食用，不用担心长胖哟~ ~~ 如今，会做烧白的人不多了~~~ 除了民间宴席，也就是在炒菜馆吃，或者外卖~~ 而如果是身在他乡，自己又不会做~~~那基本上是吃不到烧白了~ 家乡味，正在慢慢流失~~ ~~ 新的一年，祝福爱我的人和我爱的人吉祥如意，事事顺心~~~o(∩_∩)o~~~

By 18LS28xgl零落 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪肉 750g
• 冬尖 400g
• 植物油 5汤匙
• 老姜 1块
• 干辣椒 3个
• 花椒 1小勺
• 老抽 3大勺
• 酒酿 1大勺

做法步骤

1、备好食材：猪肉，冬尖，老姜；猪肉最好购买三线肉，由于我没买到三线肉，所以用猪后腿肉代替；

2、煮锅里倒入适量清水，放入洗净的猪肉；