秋
风
起
食
腊
味
丰 塘 腊 鸭
制作技艺
第七批市级非物质文化遗产代表性项目
历史渊源
丰塘腊鸭是腊味的一种。腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有着悠久的历史。
据《易经-噬嗑篇释文》记载：“于阳而炀于火，曰腊肉。”证明腊肉已经有两千多年的历史。由于南方气候潮湿，把生肉（猪肉、牛肉、鱼肉、鸡鸭禽肉等）制成腊肉可以延长保质时期，且腊肉味美，深得群众的喜爱。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-12-27 13:03:12作者：YD166手机阅读>>
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风
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食
腊
味
丰 塘 腊 鸭
制作技艺
第七批市级非物质文化遗产代表性项目
历史渊源
丰塘腊鸭是腊味的一种。腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有着悠久的历史。
据《易经-噬嗑篇释文》记载：“于阳而炀于火，曰腊肉。”证明腊肉已经有两千多年的历史。由于南方气候潮湿，把生肉（猪肉、牛肉、鱼肉、鸡鸭禽肉等）制成腊肉可以延长保质时期，且腊肉味美，深得群众的喜爱。
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