服务员上每道菜的时候,都会进行简单介绍。如此,鲜城酱便知道,这里的汤底在熬制时不添加油盐味精等佐料,只是每天将牛腱、牛胸、上脑、牛尾、牛骨、牛腩等和洋葱大茴香、小茴香、肉豆蔻、肉桂、丁香、茺荽子、片糖、鱼露放在一起熬制八个小时当做汤底,每锅汤底只供应150碗汤粉。还有一锅鸡汤底,也选择了同样的方式将美国泰森的鸡肉进行熬制,也只供应150碗。店里主打的是汤粉,先喝一口汤再吃粉。汤头鲜美,米粉入口爽滑,嫩嫩的米制品让人不由多吃了几口,难怪邻桌的小朋友都吃的如此开心。本就是做汤粉的店,故选用了最好的材料,这是出口美国的标准:火车头牌米粉。虽然和越南当地的鲜作产品不同,但这是能买到的最好的材料,难怪如此美味。