壹健康小壹美食分享详情：前几天收拾家里的橱柜时，突然发现有一包不知道什么时候放进来的核桃，看样子放了很久了，那么这核桃还能吃吗?

　　视情况而定。

　　如果核桃没有带壳的话，长久的放置，那么这样的核桃最好是不要吃了，因为没有外面的一层壳保护，核桃肉直接与空气接触，发生霉变的几率要高得多。除此外，每50克核桃中，水分仅占3.6%，其它成分主要是蛋白质脂肪、碳水化合物、矿元素等营养物质，因此放置在过于潮湿的环境中久了，也是会发霉的，带壳又处于干燥状态的核桃，放久了还是考虑能吃的。

　　最多放1年。

　　如果是正规生产包装的核桃，只要看包装上的保质期限，就能知道核桃能放多久，而散装的核桃保存时间与干燥程度以及保存方式有很大的关系，如果处理后的核桃干燥程度较高，水分少，又保存得当的话，最多能保存1年左右，而干燥程度较低，保存较差的，保存时间会短很多，一般保存6个月左右甚至可能更短。

　　果壳发黑

　　核桃外壳颜色由于品种的差异，颜色一般是浅棕或深棕色，而变质的核桃外壳颜色多是黑色表面可能有白色的霉点，这样的核桃就不建议继续再吃了。

　　果肉变色

　　新鲜的核桃打开后里面的果肉颜色一般是白色，如果核桃肉的颜色变成了黑色、褐色或黄褐色等异样颜色的话，那么基本说明核桃已经过期变质了。

　　味道苦涩

　　新鲜核桃敲开后是有淡淡的坚果香味，口感微微有带一些甜味，而变质的核桃打开后味道怪异，有明显的哈喇味或霉味，果肉发苦或发涩，这样的变质核桃是万万不能再吃了。

　　1.准备一个透气的麻布袋，不建议用塑料袋装，否则袋内可能集聚水汽，加速核桃的变质。

　　2.将核桃装入布袋中，封上袋口，放置在干燥通风的地方。

　　3.尽量避免阳光照射、避免接触水汽，这样一般能保存较长一段时间不会变质。