裱花嘴和裱花袋算是烘焙中非常常用的工具了，它们既适合用来做基础的曲奇、手指饼，进阶的泡芙、马卡龙，也适合用来做各种难度的杯子蛋糕裱花，还能用来分填面糊。如此万能的裱花工具，你都会用了吗？下面一起来看看吧！厨师培训详情搜索福建华南厨师学校，评论或者私信小编了解更多资讯：

1.基础裱花嘴：包括大大小小的圆嘴和多齿嘴（最最常用的是6齿和8齿）。

2.裱花袋：包括最常用的一次性塑料裱花袋、适用于较硬面糊（如曲奇、泡芙面糊）的布裱花袋和硅胶裱花袋

3.裱花嘴转换器：用于简便更换裱花嘴，通常用在制作不同花型的杯子蛋糕裱花中

①大号8齿嘴，适用于做杯子蛋糕裱花、曲奇等

②大号圆嘴，适用于做泡芙、手指饼、杯子蛋糕裱花、分填面糊等

③中号圆嘴，适用于做马卡龙、杯子蛋糕裱花、分填面糊等

④大号14齿嘴，适用于做泡芙、杯子蛋糕裱花、曲奇等

⑤大号6齿嘴，适用于做杯子蛋糕裱花、曲奇等

辅助工具：

1.剪刀：用于修剪裱花袋

2.刮刀：用于将面糊、奶油等填充进裱花袋中

3.刮板：用于将填充物集中到裱花袋前端；或将填充物装进裱花袋中

4.大小合适的杯子：用于固定裱花袋

5.密封夹：用于固定裱花袋的封口处

*剪刀和刮刀是必要的，其他3样建议新手使用

1. 将裱花嘴装进裱花袋中，目测出应该剪口的位置；按照刚才看好的位置剪口；装进裱花嘴，确认剪好的口大小合适，没有遮住裱花嘴前端开口；

2. 将裱花袋靠近嘴的部分旋转几下，压进裱花嘴中（这是为了防止装填过程中填充物从剪口处漏出）；再将裱花袋装入大小合适的杯中，多余的裱花袋反折出来；