烘焙新手必学小蛋糕，不怕回缩不需打发，简单易成功，哄小孩必备

最近是蓝莓的上市高峰期，小小的蓝莓可爱又好吃。趁着便宜，我每天都买一小盒给家人吃。蓝莓可是好东西，功效和作用就不多说了，每天吃一点都是对的。现在桐桐因为放暑假， 每天都在家吃早餐，不时嘴馋嚷嚷着要吃小零食。还是自己做些小蛋糕备着比较靠谱，既可以拿来做早餐也可解解馋。

那就拿蓝莓做酥粒蓝莓麦芬吧，麦芬制作快捷简单，口感和味道很不错。可以一次做三四天的分量放冰箱冷藏，想吃的时候拿出来叮一叮，绵密可口，果真是家有小馋猫必备的解馋利器。加了蓝莓的麦芬会有爆浆的效果，再加上香喷喷的酥粒，口感层次更丰富。平时在外面买的面包或者蛋糕上面那层酥粒好香好酥，其实做法意外地简单，就是将材料混合均匀后撒到蛋糕或者面包上就可以。

​下面的步骤分析得比较详细，其实烤制前的准备工作花不到十分钟就可以。我们一起来看看吧！

酥粒的制作材料：黄油15克、中筋面粉15克、杏仁粉15克、细砂糖15克

蛋糕糊的制作材料：黄油115克、细砂糖80克、低筋面粉210克、全脂奶粉10克（可用低粉代替）、泡打粉7克、纯牛奶120克、鸡蛋2个、蓝莓

首先制作酥粒。

黄油15克、中筋面粉15克、杏仁粉15克、细砂糖15克混合，用手将材料搓均匀，如照片中粒粒的感觉就可以，然后放入冰箱冷藏。