4.从中间挖个孔，搓成粗条，切成大小均，等份的面剂子，把每个面剂子，揉搓光滑，整成一个圆，拿擀面杖，擀成中间厚四周薄的一个片。

5.全部擀完以后，包上紫薯泥，像包包子一样，把紫薯泥包起来，包好以后，用手团一团，团成一个小圆包，全部包好团好以后。

6.用剪刀从上边开个十字口，两个紫薯馒头之间隔上一点距离，摆放好，用保鲜膜盖上，再次饧发10分钟。

7.10分钟以后，我们取出电蒸锅，在篦子上面，放上一块湿沙布，锅热以后，把紫薯馒头放入锅内，放的时候紫薯馒头之间要留点空隙，在受热的过程紫薯馒头会膨胀变大。