最早知道铁锅焖面，是在电视上的美食节目。但说的不是山西的铁锅焖面，而且内蒙的排骨焖面。

看完视频，自己还忍不住在家做了一次，面真的非常好吃。

后来再接触铁锅焖面，就是九毛九开到武汉了，焖面是他们的特色主打，所以无论是颜值还是味道，确实很不错。

其实焖面这个美食，在没有接触之前，很难靠个人的想象力创新出来，但是一旦接触到了，就会激发无限的想象。

传统的焖面按照流程来说并不难。

炒好的肉加豆角和一些配菜，然后加水焖烧，在一个特定的水量之后，就加入生面条，盖盖焖熟。

其实需要的就是烧菜的油脂焖香，一起融入面条里，而且这样焖出来的面条，会更劲道，裹汁的能力更强，所以颜值也是没话说的。

家常的做法，我们可以用生面来焖，因为不需要太标准，水多水少都可以凭感觉，

那么一旦大批量生产，这个标准就必须得方便操作，所以就有了以下的方法。