【产品图】：美味好吃的“盐焗虾”就做好了，虾肉弹牙，香气十足，喜欢买虾去吧！

盐焗虾是一种能够把虾的鲜味发挥到极致的做法，一点都不损失营养，制作方法很简单，盐焗虾做好之后，将虾壳表面的盐去掉，剥掉壳就可以吃了，味道特别的棒。因为盐焗的过程中会吸走虾的一部分水分，所以虾肉紧实。同时渗入虾壳的盐味，更衬托出虾肉的鲜甜。每次我家做一大盘都不够吃。喜欢这种做法的可以试一试！就是制作的时候要注意一些细节。

（1）大虾最好用新鲜的海虾，皮厚肉鲜的虾，这样做出来的盐焗虾的味道才鲜嫩可口，当然其它的虾也可以，就是要用稍微大一点虾。虾一定要把虾线去掉，因为虾线是虾肠子，里边有脏东西。腌制虾的时候要记得不要放盐哦！防止焗完的虾会太咸。

（2）焗的盐要用粗盐，不推荐用细盐，因为容易被食物吸收变过咸，关火后应尽快取出大虾，主要是防止过咸。盐焗最好用保温性强，密封性好的锅来做，比如铸铁锅和防爆砂锅。普通炒锅也可以，先把粗盐炒热再加调料，过早放调料会把调料炒糊的。

（3）焗虾的时间长短要根据海虾的大小来定，时间不要过长，否则做出的虾肉变老，就不好吃了，一般焗3-5分钟就可以了。关火时虾没熟是正常的，盐的余温会把虾焖熟。熟了就取出，不要焖太久，否则虾中水分蒸发虾肉变干。

（4）焗之前，要把虾身的水分充分吸干或者晾干，这样做出的盐焗虾口感刚好，不会过咸。

（5）用过的盐挑出香料放凉干燥之后用密封容器存放，可重复利用。浸了虾汁的盐也可煮汤，汤味鲜美。

以上内容是我和大家分享的“盐焗大虾”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！