原因是大蒜适宜在15-20℃的环境中生长。当然了，不同地区种植的时间也有差别，但基本都是在白露节气前后，也就是在每年的9月份左右。

根据农民的经验来看，大蒜种植的时间如果过晚，确实容易长出独头蒜的。尤其是春茬的大蒜，种植太晚的话出现独头蒜的概率要大很多。因此古人这句农谚也是有道理的，毕竟它是农民经验的总结。

之所以大蒜播种太晚了容易长出独头蒜，这是因为大蒜播种以后，刚长出来的蒜苗不久以后就遇到了高温，或者是长日照的照射，这样就不利于蒜瓣幼芽的发育，而且就算是有些已经发育了的，也会退化掉，然后就剩下一个单独的蒜瓣，而这样的也就被称之为“独头蒜”。

此外土壤贫瘠，基肥不足，干旱少雨，种植密度大等原因，也容易导致形成独头蒜。

不过需要注意，在市面上所销售的独头蒜，可不是这样种植出来的，它的种植要比普通大蒜麻烦得多。

首先是蒜种的选择，建议选择早熟的品质为宜，因为早熟品种要高于中、晚熟的品质，而且偏向选择耐贫瘠、鳞芽分化要求条件相对严格的大蒜品种容易出现独头蒜。

其次是播种时间，独头蒜的种植主要分为春茬和秋茬的，其中春茬的要麻烦一点，要采用小拱棚，或者是覆盖地膜栽培，而且春茬播种的独头蒜要高于秋季播种的。

像长江以南的地方，都是在11月份中下旬才播种，而在云南地区则要早一些，普遍都是秋分到寒露期间就播种了。由于各地气候环境不同，种植的时间也有区别。

然后是在播种的时候，如果要提前独头率，建议种植的密度可以大一点，因为这样更有利于出现独头蒜，而种植过稀了，反而对其产量有影响。如果想要成分利用土地，还可以在里面间种小萝卜。

在后期的管理方面，就和大蒜的种植是差不多的，后期要做到勤除草，勤浇水，并且及时追肥，尤其是在独头蒜膨大前期和膨大期分别喷施 0.2%的磷酸二氢钾2次。

正是因为种植独头蒜比较麻烦，且它的产量要低很多，这也是它的价格要贵不少的原因。

听村里的老人说，把头一年种植的独头蒜，采收了以后悬挂在房梁上晾干了，等到第二年按期播种，这样后面长出来的就全是独头蒜，你认为有道理吗？欢迎大家留言讨论！