第一次吃到榨菜肉丝面在杭州，简单朴素汤头味道很鲜，回到家有一天就很想念榨菜肉丝面，就尝试自己做来吃。 面条也选择了自己做，完全是一碗家庭手工的汤面。手工拉面看似复杂，尝试了就会发现特别简单，口感很棒！连续两天都在吃这个榨菜肉丝拉面，好吃到停不下来~ 本菜谱的面条为两人份。提前煮好榨菜肉丝，随时揉一块面团就可以很快吃到手工拉面，跟机制面条完全不一样的体会，半小时内就可以做好。 #豆果10周年生日快乐#

By 北童食记

用料

• 榨菜肉丝部分:
• 猪里脊 230克
• 榨菜(涪陵榨菜) 70克(1小袋)
• 白胡椒粉 1小勺
• 香葱 10根
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 盐 8克
• 糖 5克
• 大蒜 4瓣
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 手工拉面部分:
• 普通面粉 200克(2人份)
• 盐 1克
• 水 128克
• 植物油 2勺
• 杏鲍菇 1个
• 油菜 1棵

做法步骤

1、猪里脊肉切丝，加少许白胡椒和生抽腌制一下，先入个底味

2、中火热锅凉油(油量为普通炒菜的量)下肉丝划散。加入8根香葱切成的段，再加3片姜