东北粘豆包这样吃才过瘾，外焦里糯，好吃到停不下来

东北特色美食粘豆包，颜色金黄，过年的时候最火，春节前各农贸市场上卖冻豆包的特别多，整车拉到市场来卖，可见受欢迎的程度。买回来吃不完也可以冻在冰箱里，过了年想吃的时候拿出来，上锅一蒸就可以吃了。姐家的粘豆包不用买，每年自己都做不少，送亲朋好友后自己家冰箱还要冻上一些，留着节后解馋，有时候都能留到夏天，无论怎么做都好吃。煎着吃才过瘾，外焦里软，蘸白糖吃，香甜软糯，搭配一碗粥，完美早餐，百吃不厌。

东北粘豆包通常有两种颜色，黄色和白色，黄色粘豆包是用大黄米面或者黄色的粘玉米面制作而成，而白色的粘豆包使用的是白色粘玉米面或者糯米粉制作而成的。里面的豆馅通常都是用大芸豆或者红小豆做的。薄皮大馅，软糯香甜，作为食客只能分清颜色，至于是用什么面粉制作的一般分不太清楚。不过东北的粘豆包很少用糯米面做，因为糯米面的成本要高一些，节前市场上的粘豆包才2元左右一斤，这个成本大多数是玉米面做的，或者以玉米面为主，兑少量的糯米面。姐家的粘豆包是用黄色粘玉米面兑少许笨玉米面做的，黄米面和玉米面做的粘豆包除了颜色略有差异，玉米面做的更黄一些，其他差别不大，粘糯程度取决于粘米面的用量，自家做的都很粘。

香煎粘豆包很简单，豆包蒸透了，蘸白糖就特别好吃，再入锅煎一下，外焦里软，香甜软糯，连小朋友都吃不够。东北粘豆包作为东北特色产品，现在，一年四季网上都能买到，不过还是自家做的最好吃，面粉和豆馅都是自家产的绿色食材，口感更粘糯，煎后最好吃，一次要多做点，少了不够吃。

【香煎粘豆包】所需食材：粘豆包20个；油适量。

做法及步骤：

冷冻的粘豆包，取回来上屉蒸透，然后晾凉，这样方便油煎。姐姐在春节前蒸了好几锅粘豆包，除掉送人的还给我留了不少，一直冷冻在阳台上，最近气温忽冷忽热，阳台白天都开始化冻了，粘豆包也该赶紧消化掉，好在一家人都爱吃，今日早餐姐姐就蒸了这一锅，计划一人5个。虽然没吃完，焦脆的口感，比吃粘豆包更过瘾。

电饼铛薄薄地刷一层底油，蒸好的粘豆包要稍凉一下，不粘的时候更容易操作。将蒸好的粘豆包放到电饼铛上，盖上上盖，中火慢慢的煎。

打开看看，因为豆包比较高，不用翻面，也不用勺子敲打变大变薄，上下盖一合豆包就被压扁了，电饼铛煎粘豆包还是很方便的，在豆包上少许刷点油，再盖上锅盖煎至两面金黄就好了。

出锅装盘，蘸白糖太好吃了，我用的是豆油煎的，这颜色特别诱人，如果色拉油没有这么黄，用菜籽油煎也是不错的选择，颜色一样漂亮。

小贴士：

1、香煎黏豆包最好蒸透再煎，容易操作。如果不蒸，煎的时候加少许水，盖上锅盖焖几分钟，待豆包变软再煎。

2、粘豆包不太容易消化，脾胃虚寒、消化功能不佳的人不宜食用，老年人少食。

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