各位朋友大家好，我是利群。今天给各位朋友分享一道营养、美味可口的经典凉拌菜——葱油拌海参。

海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种，主要分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。

研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。葱油拌海参的制作流程、要点如下：

主料：干海参4个，约40~50克。

配料：青红小米辣各2个，青红椒各1个，香菜2棵，小葱2棵，生姜1块。

调料：玉米油30克，香油10克，精盐、白糖、味精、麻油、生抽、蚝油、香醋适量。

1、干海参提前泡发，摘除内脏、洗干净泥沙。