【步骤九】：20分钟后冬瓜基本上也熟了，然后调味，放入盐、胡椒粉和鸡精，再放入十几粒枸杞，再炖煮2分钟，让调料和汤汁充分融合。

【步骤十】：把炖好的鸭肉冬瓜汤盛出来，放入汤碗中，撒上香葱末成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“老鸭冬瓜汤”就做好了，这是一道口味清淡，但是味道却非常鲜美的鸭肉做法。可以说冬瓜和鸭肉的搭配可以说是天生的一对，其中有荤又有素，口感变得美味且营养高，这道菜最适合夏天做来吃，可以清热解毒，去湿降噪，天气炎热，大家可以经常做来吃哦！但是要想汤鲜味美，没有腥味，制作的时候一定要注意以下几点。

（1）鸭子最好用火把表皮用火烧制一下，不但可以去除鸭子残留的绒毛，同时可以去腥增香。

（2）鸭肉焯水一定要冷水下锅，焯去血水的鸭子一定要冲洗掉浮沫和杂质。

（3）焯完水的鸭肉一定要下锅煸炒出水汽，将其中的油脂逼出，而且这样炖的汤还可使得汤色变得奶白，整体口感也非常好。

（4）炖鸭肉别太早加盐，这样容易使得鸭肉中的蛋白质凝结，便不容易会将其炖烂，口感会变得不好。

（5）如果你不喜欢太油腻的汤，可以将炖出的油撇掉不要。

以上内容是我和大家分享的“老鸭冬瓜汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！