4.大概10分钟后，我们准备一个平底盘，往平底盘中抹上油，把静置的面糊搅拌一下，因为面糊会沉淀，舀一勺出来，倒入平底盘中，晃动一下平底盘，让面糊把它铺满。

5.锅中水烧开之后，把平底盘放进去，十秒钟之后拿起来，晃动一下。这样面皮的薄厚才会一致，盖上盖子大火煮两分钟，蒸好的面皮在锅里会鼓大泡，我们可以在蒸的时候观察一下，从锅里拿出来后，放到凉水盆中，这样凉了能快一些，晾凉以后把面皮揭下来，看一下这样蒸出来的凉皮非常的劲道，一点也不会粘盘底。把蒸好的凉皮折叠起来，切成条。

6.把切好的凉皮抖散，放点蒜末，把切好的黄瓜丝也放进去，盐，干辣椒面，白芝麻，来一点生抽，适量醋，淋入热油爆香。非常简单又方便的懒人凉皮就做好了。看一下，这样做出来的凉皮也是非常的透亮，搅拌均匀以后就可以开吃了。喜欢吃凉皮的朋友赶紧在家里试试吧。

【小贴士】

1. 搅面糊的时候一定要多一点耐心，放水的速度慢一点，搅拌的时间相对来讲长一点。一定要确保面糊中没有疙瘩，这样做出来的面皮也不会有疙瘩。口感更劲道，不会被“突然其来”的小疙瘩“咯到牙”。（呵呵）
2. 热油爆香可以放到最后一步做，同时也有另外一种方法。将所有调料都放在一个碗里，热油爆香后备用，最后再浇到切好的面皮上。两种方法均可。
3. 除了黄瓜丝之外，凉皮中也可以放入香菜、花生碎、麻酱等。

今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。

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