红烧鲤鱼、口蘑鸡块、核桃酪……一道道听起来就让人口水直流的菜品，曾经登上开国第一宴，招待八方来客，展示中华风采。如今，在国宴大师的手中，它们的精妙技巧被层层揭开，网友们也有机会一边学做国宴菜，一边听大师讲解新中国成立至今，那些发生在国宴餐桌上、后厨里的难忘故事。

国庆节假期，跟着@老饭骨（抖音号：laofangu）学做菜的粉丝们不妨认真点开一段视频，用最虔诚的心和最认真的态度，为家人端上一道“国宴菜”，在阖家团圆、品尝美食的过程中，为新中国成立70周年大庆献上自己的一份祝福。

开国第一宴，作为新中国第一次盛大的国宴，代表着我国款待八方来客的最高标准和最大诚意，展示着博大精深、源远流长的中华文化。开国第一宴是什么菜系？选了哪些菜？在@老饭骨 的视频里，有着44年从业经验的国宴大师，郑秀生帮您揭开神秘的面纱。

从16岁就供职北京饭店的郑秀生曾在新中国成立50周年大庆时参与了复原开国第一宴菜单的工作，并根据当年亲身参与国宴制作的两位老师傅的回忆，重现了开国第一宴的菜品。经过多位亲历者的确认，最终将宝贵的开国第一宴菜单复刻流传下来。

红烧鲤鱼、罐焖四宝、口蘑鸡块、红烧狮子头……在新中国成立70周年之际，通过@老饭骨 的抖音，更多抖音网友不仅看到了国宴的菜单，更在大师们手把手的演示中，将一道道国宴菜搬上了自家的餐桌。

传承美食文化，既是技艺的传承，更有记忆的延续。跟@老饭骨学做一道看似平常的红烧狮子头，一段关于开国宴的记忆也在老师傅郑秀生的讲述中徐徐展开。

带着一种特殊的情感，郑秀生将北京饭店国宴标准的红烧狮子头做法细细地与网友进行分享。肥四瘦六的五花肉，细切粗剁，肉要切成石榴籽，和馅、摔馅各有方法和力道，上色亦有妙绝之处，细心耐心缺一不可，在老师傅一步步精细的演示中，这道有着200多年历史的名菜也终于展现在网友面前。