空心糖饼

2、将面粉倒入干净的料理盆，随后依次倒入食盐、酵母粉和玉米油。添加少量食盐可以让饼皮更筋道，加了糖馅儿不腻口。

空心糖饼

3、在面粉中倒入100ml纯牛奶，左手往盆中倒牛奶，右手用筷子将面粉搅拌成半干不湿的面絮。每种品牌的面粉吸水性都会有所差异，牛奶的用量根据实际情况适当增减，没有牛奶直接用清水和面也是一样的。

空心糖饼

4、搅拌至盆中没有干面粉的程度，用掌心的力量将面絮揉成光滑的面团。如果感觉面团粘手就少加一点干面粉，如果觉得面絮太干揉不成团就加一点牛奶或者水湿润一下，添加的时候少量多次比较好掌控。将揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方等待醒发。发酵过程的长短根据室温而定，我习惯将蒸锅添加足量的水，大火烧至4成热，将面团的容器放入蒸锅内，盖上锅盖能醒发的更快一点儿。

空心糖饼

5、趁醒面的时间将糖馅儿调一下：将准备好的白砂糖和黑芝麻倒入无水无油的碗中，用勺子搅匀之后备用。白砂糖也可以替换成红糖或者糖霜、绵白糖，如果没有黑芝麻就用白芝麻代替。