2.把黄豆泡透以后，滤干水分，加入1勺盐拌均，让黄豆炸起来更入味。

3.把黄豆的水分晾干，也可用厨房纸吸干黄豆表面水分，防止炸的时候溅油。

4.锅里油烧至六七成热后，关至小火，把黄豆倒进去开始炸。

5.黄豆刚倒进去的时候因表面带有少许水分，在油炸的时候会有些泡泡，等这些泡泡减少以后，可以把火力加大一点，然后用滤勺翻动黄豆，让黄豆炸均匀。炸至黄豆颜色变深黄色的时候，用滤勺捞起来颠一下，如果黄豆碰撞的声音变得清脆了，即可关火捞出滤油。注意炸好的黄豆会上浮，可以先把上浮的黄豆先捞出来，防止炸糊了。