很火的榨菜肉丝汤米粉，我家一周吃3次，软糯香咸，吃一次忘不了！榨菜肉丝汤米，是茶餐厅常餐面食的招牌之一，大厨就表示自己都蛮喜欢吃榨菜肉丝米，它煮起来亦比雪菜肉丝米少一点工夫。

究竟做肉丝用哪个部位的猪肉较好？榨菜该如何处理？哪种米粉最好？大厨早前就在节目上分享过。

大厨在节目中讲到，自己曾因节目拍摄去过河源参观米粉工厂，现代化得让她惊讶不已，她忆述当时像参观太空实验所般，全机器制作，所有人都身穿白袍，完全不会触碰到米粉。

大厨又提到，河源的水和米质素好，做出来的米粉有90%米浆，因而十分有名。于是她就用当地的一款米粉制作榨菜用丝汤米，还谈及多个小贴士。

虽然雪菜肉丝汤米都很美味，但由于雪菜要清洗得十分彻底才会干净，碍于处理繁复，大厨就干脆示范较方便的榨菜肉丝汤米。

请按下图看榨菜肉丝汤米所需材料及详细步骤：

榨菜肉丝汤米所需材料。