番茄油焖大虾

材料：海虾1斤、姜丝一小把、白糖2大匙、盐1小匙、番茄酱2大匙、橄榄油

做法：

1.虾去除虾线，沿虾背剪开，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干，姜切丝备用。

2.热锅凉油，油温八成热时，放入姜丝煸炒，爆出香味后，倒入大虾煸炒。

3.虾炒至变红后，加入盐和糖继续煸炒，盖上锅盖，焖一下，然后倒入适量番茄酱，翻炒均匀即可出锅。

龙利鱼煲豆腐

用料

龙利鱼、番茄、豆腐、杏鲍菇、金针菇、番茄酱适量

做法

1.把龙利鱼切成块，加盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

2.番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟，捞出番茄，撕掉外皮，切成丁。

3.杏鲍菇、豆腐洗净切成丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣备用。

4.腌好的龙利鱼过沸水，煮至变色后，捞出备用。

5.炒锅放适量油，先爆香蒜瓣。

6.加入番茄丁煸炒至出汁，然后加入适量番茄酱炒匀。

7.加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味。

8.水煮开后，加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟。

9.再加龙利鱼，小火炖至入味。

10.最后撒一点葱花点缀即可。

韭香花蛤

材料：花蛤、韭菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法：

1、花蛤泡入盐水中，泡1小时后，洗净备用，生姜、蒜切成末，辣椒切段备用，韭菜洗净备用。

2、锅内烧开水，将花蛤倒入，煮至壳全部开口，捞出冲洗干净。

3、锅内倒油烧开，放入姜、蒜、辣椒爆香，将花蛤倒入翻炒，放少许花椒，加一点水，炒至水分收干后。

4、放适量盐、醋、韭菜菜翻炒几下即可出锅。