马卡龙草莓塔

步骤

• 1. 马卡龙部分：将大约190g蛋白打发，八成左右。将糖放入水中，煮至120摄氏度，并冲入已经打发的蛋白中。继续搅拌打发，直至十成，备用。

• 2. 取杏仁粉、糖粉和剩下的175g 蛋白混合搅拌，备用。

• 3. 将蛋白混合物和杏仁粉混合物充分搅拌均匀， 并装进裱花袋，在烤盘上挤出心形的形状，静置半小时，放入烤炉烘焙（160摄氏度）。

• 4. 奶油部分：将马斯卡彭奶酪、奶油和糖粉充分搅拌混合，备用。

• 5. 将草莓，蓝莓，啫喱和薄脆装饰在成品的马卡龙上，调整造型，准备装盘。