不过滤、不冷藏、不打发，超浓厚的酸奶酪，奶油奶酪的低卡替代

我家小主喜欢吃奶油蛋糕，爱吃奶酪，其实我也非常爱吃，哈哈哈，就是因为热量过高，真心不敢吃，所以我平时做的蛋糕都是不加任何装饰的裸蛋糕，乃至于买一盒淡奶油能放坏。

为解决爱吃奶酪的问题，平时也没少折腾，像用牛奶做淡奶油、做希腊酸奶、做鲜奶酪，做出的成品都可以做抹酱、做蛋糕夹心，但是不能做蛋糕抹面。前面这几种做法都稍微复杂一点，需要冷藏打发、需要冷藏过滤，当然自己做的保存时间都不长。

最近又开始研究自制奶酪，这个方法非常简单，不用过滤、不用打发、不用冷藏，做好了就是接近于固体的奶酪，奶香味浓郁，直接吃真是太爽了，不用担心热量问题哈，完美的奶油奶酪的低卡替代品，材料也是非常简单，一起来试试吧！

材料：全脂牛奶800克，奶粉600克，酸奶菌粉2克或者市售酸奶150毫升

制作过程：

1、准备做酸奶的材料，做这款酸奶多一样食材，就是奶粉。

2、做酸奶的所有容器和工具都要消毒，烧一壶开水把所有的工具都烫5~10分钟消毒。