现在的天气越来越热，我们的胃口也开始变小了，这个时候桌上总少不了一些凉拌菜的身影，甜腻清爽又开胃。今天就给大家分享一个凉拌千叶豆腐的做法，香辣开胃，一上桌就光盘，一起来看看吧。

我们从市场上买回来的千叶豆腐，一开始都是一大块的，在切的时候，先把豆腐先卷成毛巾的样子再切，这样切出来的千叶豆腐就细细长长的，吃起来的口感就会更好，也会更方便。准备一根胡萝卜，去皮之后切成薄片，然后切成胡萝卜丝，放碟子里备用。再准备一根黄瓜，也是切成薄片之后再切成丝。大家如果懒得切丝，也可以用刨丝器刨丝，把切好的黄瓜丝和胡萝卜放在一起备用。

接下来起锅烧开水，在水沸腾的时候加入切好的千叶豆腐焯水，这样可以把豆腐当中的豆腥味煮出来。千叶豆腐焯水的时间不需要太长，下锅等水再一次煮开，就可以用筷子夹出来，放在冷水里浸泡，这样豆腐的口感就不会变得软烂啦。