前几天，二妹和妹夫来家里做客，给孩子买了好多零食，我家孩子是个饼干控，一见到饼干就走不动，看到二妹手里捧着的曲奇饼，二姨二姨的围着叫了好几圈。待到二妹把饼干盒放他手里的时候，高兴得手忙脚乱的打开盒子，结果乐极生悲，这毛手毛脚的孩子把饼干盒打翻了，饼干哗啦啦的掉地上全碎了，孩子看着一地大的饼干碎，忍不住哇哇大哭，看得我是哭笑不得。哄着说给他做一盒更好吃的，这孩子才挂着鼻涕点头答应。

翻了翻冰箱，家里正好材料齐全，就和孩子一起做了这个饼干。别看都是曲奇饼，它的口味可不一样，是现下流行的钻石饼，之所以叫钻石饼干，是因为饼*外圈裹着的粗砂糖晶莹闪亮，像镶上的一圈钻石。它的外形耀眼，口感也是一流的，酥脆美味，入口即化，上面加的腰果香脆可口，真的是款不得不尝的曲奇饼干。做好的成品太好看，孩子一口气吃了好几块，对我说能不能多做点，他要拿去学校和同学分享，于是当老妈的我马不停蹄的给孩子做了好几盒，孩子高高兴兴的带去学校和同学分着吃了，回来就猛的亲我，说大家都说他的妈妈好厉害！孩子啊，就是这么容易满足~

【腰果钻石饼干】

腰果适量，黄油100克，低筋粉150克，细砂糖50克，鸡蛋液45克，橙皮1个，蛋白少许，粗砂糖适量

【制作步骤】

1，准备好食材，鸡蛋只要准备一个，分离出蛋黄，倒一半大的蛋白进去就行，剩余的蛋白用来刷饼干条，黄油需要提前室温软化。