年年有鱼是“年年有余”的谐音，可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，代表生活富足，每年都有多余的财富及食粮！所以，鱼是年菜里必备的食材！我选的是龙趸鱼，属巨型石斑，是海洋中的一种名贵鱼类，它肉质美味，营养丰富，味道好于一般石斑鱼

By 真馜花 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 龙趸鱼 500g
• 烧猪肉 250g
• 油 25g
• 蒜头 6个
• 红葱头 4个
• 姜片 10片
• 蚝油 5g
• 鱼露 10g
• 糖 3g
• 老抽 少许
• 盐 2g
• 料酒 20g

做法步骤

1、将龙趸鱼洗净，沥干水分，我选择了鱼肉和鱼头。

2、不粘锅里加油，放入龙趸鱼，中火不要动，煎2-3分钟。