市场上有遇到上海青的话就不要错过了，买回来可以试试这种做法，非常方便，不用担心说外面买的酸菜不干净，这个做法值得尝试，这样做出来全家都喜欢吃，一出锅就成为亮点。

小贴士：

1.腌上海青的时候往里面加入少量的醋，这样可以加快它有酸味，做出来口感更好。腌的时候要直接开水烫，倒入蔬菜上面，上面盖一个重的东西，使它们都能浸泡在里面；

2.这样做出来的话，最好两三天内吃完，如果想放久一点的话，容器一定要无盐无油，这样子能保存时间会久一点；

3.炒这一道菜的话要用大火热油，如果家里有三层肉的话，用肥肉煸炒出香味，然后再炒，口感会更加鲜香美味。

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