大家好我是小甜甜，今天学习了巧克力糖皮的做法，做出来的成品太好看了。

【材料】

白巧克力：100g

吉利丁：6g

水：23g

葡萄糖浆：20g

玉米淀粉：113g（玉米淀粉放烤箱上下火150度烤10分钟烤熟）

糖粉：70g

1. 白巧克力隔水融化，水温在60-70摄氏度。
2. 把泡软的吉利丁片加入水中，隔水融化，倒入巧克力中搅拌均匀。
3. 先取一小部分巧克力混合物加入糖浆搅拌均匀，再把剩余的巧克力混合物加入搅拌。
4. 巧克力混合物温度降至30-40摄氏度（夏天控制在35摄氏度以内）加入熟玉米淀粉和糖粉搅拌均匀。
5. 用手揉匀，密封冷藏，如果直接做就不用冷藏。
6. 用着色剂上色，然后做成自己想要的造型即可。

巧克力蝴蝶结和爱心造型