嗨，各位亲们你们好，我是风雨彩虹，一位69岁的老太太，我的爱好就是，做美食和下厨房，看到孩子吃得美美的，香香的，我心里就特别高兴和满足。豆腐或者是豆制品，是我们普通老百姓家都喜欢的一种食物。豆制品做成的所有食物都含蛋白质，无论是大人小孩老少皆宜。所以风雨彩虹今天就用黄豆自己做一个豆腐脑，也叫豆花。

前几天自己在家做一个豆腐，特别的好吃又嫩，真正的吃到原始的豆腐的味道。我感觉北京卖的豆腐又硬又不好吃。我在北京很少吃豆腐，想吃都是自己做。所以今天就做一个豆腐脑，再配点小咸菜，加上两个馒头很好的一顿早餐。亲们制作豆腐脑真的很简单，只要家里有黄豆和豆浆机就可以。自己在家做的味道完全不一样，你能吃到原始的味道。不啰嗦了下我们现在就开始制作吧。

制作材料：

黄豆150克、内酯3克、清水1100ml、鸡蛋1个、木耳5克、生抽3ml、蚝油2ml、糖3克、盐0.5克、鸡精1克、玉米淀粉3克、香菜叶2根、辣椒油2克。

操作步骤：

1、首先咱们需要准备一个大碗，用小秤量出150克黄豆。用水清洗干净，浸泡12小时，亲们可以头天晚上泡，第二天早晨做正好。泡过12个小时的黄豆，全都泡开了好大，也多出浆。我今天用的是豆浆机，豆浆打好就熟了的那种。

2、然把豆子倒在豆浆机里，加入1100ml清水。水不要加多，这个水量的比例是正好。把豆浆机上盖扣严，按快速豆浆键，大约25分钟左右，豆浆就熟了。准备一个小筛子似的笊篱和纱布，把纱布铺上过滤豆浆。因为豆浆太热过滤不干净，所以准备一个小夹子式的工具帮助把豆浆挤干净。过滤出的豆腐渣最好是别扔，我喜欢放点大葱一炒特别的好吃，原汁原味。