中华鳖“永章黄金鳖”养殖技术
基金项目：河北省现代农业产业技术体系淡水养殖创新团队资助。
_葛京
中华鳖“永章黄金鳖”（以下简称“黄金鳖”），是 ２０１８ 年国家审定推广的新品种，也是河北省自主选育的第一个水产新品种 。黄金鳖体色金黄、营养丰富，食用、观赏兼具，特别是其寓意吉祥，再加上观赏鳖的稀有性，一经问世就成为水族玩家的新宠，具有极高的经济价值，养殖前景广阔。目前，现有的中华鳖养殖技术多侧重产量，忽略品相，不完全适用于黄金鳖的养殖，黄金鳖选育小组历时十几年，通过生产实践，探索出许多养殖新技术，尤其是在培养良好体色、体态、外观等品相方面多有突破，积累了丰富经验、取得了显著成果，现基于２０２０ — ２０２１年养殖情况将技术重点总结如下。
１ 环境与设施
１．１ 试验地点及环境
试验地点在阜平县景涛甲鱼养殖厂，鳖场水源充足、进排水方便、交通便利，周围环境安静。选择 ３ 号稚鳖棚的 １＃－６＃ 池为试验池，单个鳖池面积均为 ５０ｍ２ ，共计３００ｍ ２ 。
１．２ 鳖棚
鳖棚半拱形，为塑料薄膜日光温棚，保温、通风、透光性强。为保持良好的透光性建议每年更换塑料薄膜。鳖棚占地 ５００～７５０ｍ２ ，东西走向，墙厚度大于 ５０ｃｍ ，内建单侧鳖池 。有条件最好配备空气能加热系统、地源热泵加热系统。
１．３ 鳖池
池形为长方形，东西走向。鳖池规格与要求见表１ 。每池设进水口、底排水口、溢水口各一个，并设有防逃网。进水口要高于水面，底排水口低于池底。池底部向排水处倾斜，坡度为 １％～２％ 。溢水口与进水口成对角，溢水口位于池梗下方２０ｃｍ 。
表１鳖池规格与要求
１．４ 鳖巢
鳖巢用网孔边长０．５～１ｃｍ 的聚乙烯网片捆扎，高度７０～８０ｃｍ ，在水面上方２０～３０ｃｍ 处垂直悬挂于水中，设置鳖巢数是池鳖数量的１ ／ １５（稚鳖）、１ ／ １０ （幼鳖）、 １ ／ ５ （成鳖）。
１．５ 饲料台
饲料台可用水泥预制板、石棉瓦、石板、塑料板、瓷砖（反面用）等材料搭建，位于鳖池北侧，长度同鳖池长，宽６０～１００ｃｍ 。一端淹没在水下１０～３０ｃｍ，坡度 ２５°～３５° 。
１．６ 晒台
鳖池北侧设置晒台，可采用石棉瓦、木板等材料搭建，晒台浮于水面上３～５ｃｍ ，便于鳖的攀爬，且 有 利 于 干 燥、晒 背；面 积 占 养 殖 水 面 的１．５％～２．５％ 。
２ 主要养殖技术
２．１ 放养前准备
２．１．１ 设施检修 修整鳖池，检查进排水、饲料台、晒台、鳖巢、防逃网等设施是否正常，发现问题及时修补。
２．１．２ 鳖池消毒、加水 放养前 １５ｄ 冲水洗净鳖池，用生石灰 １５０～２００ｍｇ ／ Ｌ ，或二氧化氯（有效成分含量 １０％ ） ０．３～０．５ｍｇ ／ Ｌ 消毒，之后加水２０～３０ｃｍ晾晒升温。
２．１．３ 肥水 稚鳖、幼鳖放养前 ７～１０ｄ ，用生物肥水素或氨基酸肥水膏等微生态制剂肥水。
２．２ 苗种放养
２．２．１ 苗种来源及质量要求 黄金鳖购自具有苗种生产许可证的养殖场，且检疫合格。苗种体色金黄且均匀，无伤病、无畸形、无花斑，有活力、规格整齐；体形圆或椭圆，背腹扁平，裙边舒展不上翻或下垂。
２．２．２ 放养要求 待水色嫩绿或豆绿，透明度在２５～３５ｃｍ 时即可放养，水温与原暂养温差 ≤３℃ 。按 照 稚 鳖 ４０～５０ 只／ ｍ２ 、幼 鳖 １５～２０只／ ｍ２ 、成鳖５～１０ 只／ｍ２进行放养，一次性放足。放养前用３％的食盐水浸洗鳖体１０ｍｉｎ ，或用聚维 酮 碘 （有 效 碘 １％ ） ３０ ｍｇ ／ Ｌ 浸 洗 鳖 体１５ｍｉｎ 。
２．３ 饲料及投喂
投喂时按照定质、定量、定时、定点的“四定原则”使用全价配合饲料。水下或水上投喂均可。稚鳖每日投喂３次，幼鳖和成鳖每日投喂２次。稚鳖、幼鳖、成鳖投饲率分别为２．５％～３．５％ 、２．０％～２．５％ 、 １．５％～２．５％ ，喂后２０～３０ｍｉｎ吃完为宜，视天气及鳖的吃食情况可进行调整。
２．４ 水质调控
保持水位稳定，维持水质肥、活、嫩、爽，及时捞取悬浮物。保持透明度 ３０～３５ｃｍ 。随着稚鳖生长，及时增加水深。适时增氧，保持池水溶氧 ≥３ｍｇ／ Ｌ 。增氧避开投喂时间。每 ７～１５ｄ 换水一次，每 次 换 水 量 ５～１０ｃｍ 。最 多 不 超 总 量 的２０％ ；补水后及时泼洒含芽孢杆菌、硝化细菌等的复合微生态制剂。
２．５ 蓝藻防控
水中蓝藻爆发后，蓝藻类附着在鳖的背甲上，造成体色暗淡、斑点纵横，此类黄金鳖只能成为残次品，因此蓝藻的防控是水质调节中的重点。多年来，我们摸索了泼洒微生态制剂、移植（栽）水生植物、套养清道夫鱼、物理排藻、生石灰消*等综合防控技术，取得了较好的防控效果 。
２．５．１ 泼洒微生态制剂 定期补充复合微生态制剂，构建良好的菌相 。每 ７ｄ 全池泼洒改底、益水 素 等 微 生 物 制 剂 一 次，同 时 泼 洒 红 糖１～２ｇ／ ｍ３ 。气温最高月份的使用量，一般为正常用量的１．２～１．５倍，避免蓝藻爆发。
２．５．２ 移植水生植物 用竹竿或网片做成简易浮床，在上面移植水葫芦、铜钱草、空心菜等。浮床面积占鳖池 １０％～２０％ ，以抑制富营养化，控制蓝藻爆发 。
２．５．３ 套养净水鱼类 套养耐低氧的净水鱼类如清道夫等。池中先放鱼后放养鳖，间隔５～７ｄ 。套养清道夫规格与密度：稚鳖池 ３～５ｃｍ ／尾，密度５～１０尾／ ｍ２ ；幼鳖池、成鳖池规格５ｃｍ／尾以上，套养密度 １０～１２ 尾／ ｍ２ 。
２．５．４ 物理排藻 藻类爆发时，一边加入新水，一边用溢水口排水，利用水的冲力把表层藻类去除。
２．５．５ 生石灰消* 蓝藻爆发，池水出现蓝藻腥味，水面覆盖油漆状的菌膜，用 ７５ｍｇ ／ Ｌ 的生石灰全池泼洒，隔３ｄ再泼一次。
２．６ 日常管理
２．６．１ 巡池 坚持早、中、晚巡池，随时掌握鳖的摄食情况，以此调整投饲量，观察鳖的活动情况，如发现有行为异常的鳖或病鳖，及时隔离。及时清除残余饲料，清扫饲料台。查看水色、测量水温、闻有无异味。
２．６．２ 通风换气、搭网遮阳 一般中午掀起鳖棚南侧棚膜半小时通风换气。盛夏季节加强鳖棚的通风及遮阳降温，可在棚膜外侧搭遮阳网，遮阳面积最多为大棚面积的 ４０％ ，避免水温过高影响池鳖的摄食、活动。水温超过３３℃时酌情加入新水降温。
２．６．３ 生产记录 在养殖过程中，填写养殖、用药、销售三项记录，并保存至该批产品全部出售后２年以上。
２．７ 越冬
水温降至２０℃以下时并池越冬，鳖池彻底换水消毒，并消毒鳖体（见 ２．１．２ 、 ２．２．２ ）。池底铺设黄土 ５～１０ｃｍ ，并加水到 ９０ｃｍ 以上，越冬期间放养密度：幼鳖 ５０～６０ 只／ ｍ２ 、成鳖１５～２０只／ ｍ２ 。
如 果 在 原 池 越 冬，需 陆 续 换 掉 池 塘 老 水６０％ ，泼洒 微 生 态 制 剂 改 良 底 质，提 高 水 位 至１１０ｃｍ以上。
２．８ 病害防治
坚持以防为主，防治结合的原则。
２．８．１ 环境及工具消毒 池水用二氧化氯（有效含量 ８％ ） ０．３ｍｇ ／ Ｌ 泼洒，或苯扎溴铵（按说明使用）或生石灰４０ｍｇ／ Ｌ化浆泼洒，每１５ｄ一次，三者交替使用；过道、饲料台与晒台等用 １００ｍｇ ／ Ｌ的生石灰化浆泼洒， ５～７ｄ 一 次；工具用食盐１０％或漂白粉 ５％ 浸洗 ２０～３０ ｍｉｎ，每周 ２～３次。
２．８．２ 投喂免疫增强剂 在饲料中加入免疫增强剂投喂，两月一次，每次１５～２０ｄ 。
２．８．３ 鳖病治疗 常见鳖病治疗药物、用法、用量见表 ２ 。
表 ２ 常见鳖病治疗药物、用法、用量
３ 结果
６ 个试验池共计 ３００ｍ２ ，２０２０ 年 ６ 月 ８ 日放养稚 鳖，规 格 ３～４ ｇ ／只，放 养 密 度 ４０～５０只／ ｍ２ 。 ２０２１ 年 １０ 月 ２０ 日测产，规格 ３０２ｇ／只，总重４ ０９９．６５ｋｇ ，总成活率９０．５％ ，平均单产６．８３ｋｇ／ ｍ２ 。
经过挑选，试验池中的超品黄金鳖占比可达３０％ ，普通商品级黄金鳖的占比最多，达６５％；不合格黄金鳖占比５％ 。
黄金鳖２００ｇ 以上即可做观赏销售。超品黄金鳖：品相超级上乘的黄金鳖。身体完整无外伤，体色橙黄明亮、色泽通透、体态圆润，池边售价 ２００ 元／只以上。
普通商品级黄金鳖：身体完整无外伤，体色橙黄均匀 一 致，但 整 体 色 泽 不 太 靓 丽，体 态 大 体圆润。不合格黄金鳖：体色黄得不均匀，或混有黑点，或体表有外伤。
４ 分析与讨论
４．１ 鳖棚
光照对鳖体色有重要影响，要求棚膜透光度要强，避免太陈旧或尘土遮光，一般选择高透光率耐老化的聚乙烯塑料薄膜，一年一换。
４．２ 食台、晒台
本地养殖大棚、养殖池受光照、地理、可操作性等因素影响，面积小，大都 ５００～７５０ｍ２ 。综合考虑，食台长度与池边长度一样，可最大限度地利用现有资源条件，保证了进食区的面积，也能兼做晒台，扩大晒背区面积。
为了增加鳖体受光照的时间和强度，确保其色泽鲜艳，建议单独设置晒台。晒台浮于水面上３～５ｃｍ ，便于鳖的攀爬，且有利于干燥、晒背。面积占养殖水面的 １．５％～２．５％ ，是现在普遍采用的设置。晒台位置在鳖池北侧，光照角度更适宜晒背。
４．３ 饲料及投喂
为了保持黄金鳖的良好的体型，避免体过厚，体内脂肪积累过多，笔者制定的投饲率略低于普通商品鳖。解剖观察养殖对比情况，日饵率略低时，黄金鳖体内脏脂肪含量显著降低，体比系数降低１１．３％以上，黄金鳖体活力和运动性能提高，成活率、发病率等未见异常。
关于黄金鳖投喂饲料后在多长时间吃完为宜的问题，标准 中建议是２ｈ内，而笔者建议在饲料投喂后２０～３０ｍｉｎ吃完为宜。据观察，在河北地区大部分集约化鳖场，正常摄食时商品中华鳖和黄金鳖在 ２０～３０ｍｉｎ 就能完成进食 。
４．４ 蓝藻防控
黄金鳖最具鲜明的体色特征，按照普通鳖的养殖方式或者养殖不当，极其可能化为乌有，丧失观赏价值，沦为残次品。笔者 在前期蓝藻防控试验中发现，鳖池分别采用施用微生态制剂、种植空心菜、套养清道夫三种不同模式净化水质，对藻类密度的平均抑制率分别为６５．８９％和７５．４８％ 、７７．３８％和４０．４２％ 、 ６３．６０％ ，对鳖池水质都有较显著的净化作用，能抑制鳖池富营养化，预防蓝藻的形成 。其中，套养清道夫模式综合效果最好，鳖体优质率提高 １５％ 以上，病害发生率降低１０％ ，每茬养殖水的利用时间提高 ２０ｄ 以上，幼鳖生长速度提高 ３３％ 。在套养净水鱼试验中，鱼的种类也选择过鲢、鳙、红蓝龙鱼等，但这些鱼的存活率极低，试验不成功。原因可能是池水温度较高、溶氧较低。目前只有清道夫试验成功，其他种类有待进一步试验。
４．５ 越冬
调查走访保定市的中华鳖养殖场，发现越冬期间池底有的铺沙子，有的铺黄土，有的什么也不铺。越冬池水深在 １２０ｃｍ 以上。在养殖基地对上述三种底质模式进行越冬试验对比发现，黄金鳖成活率差距不大。但铺黄土模式中，池水水质不易变坏，擦伤率降低，黄金鳖鳖体完整率最高、颜色也最好，所以建议越冬期间池底铺设黄土。而铺设黄土后，黄金鳖有钻埋习性，发现水深维持在９０ｃｍ 也没有问题。通过环境的改良优化，黄金鳖稚鳖色泽通透，趾爪尖锐，四肢干净，体表完整，优质率达到８５％以上。
２０１５ — ２０２１年，黄金鳖选育小组累计试验示范黄 金 鳖 养 殖 面 积 达 ４０ ７８０ ｍ２ （日 光 棚）＋１４２ｈｍ２ （池塘鱼鳖混养），经过多年试验和改进，形成了一套成熟的黄金鳖养殖技术，建立了黄金鳖养殖生产的质量保障体系，在示范基地商品鳖的一级率能达到９３％以上。黄金鳖养殖技术的总结为广大养殖群众提供技术先进、操作性强的统一规范，对推动产业向标准化、现代化、质量化发展有重要意义。
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