冬瓜和大骨一直是不错的搭配，如今再加入蚝豉，味道更加清鲜可口。

食材明细

• 冬瓜400克
• 猪脊骨 750克
• 胡椒粉1克
• 水量 1400毫升

制作步骤

1. 冬瓜洗净切3厘米见方的块，蚝豉清水泡发2小时，换水备用；

2. 脊骨凉水下锅焯8分钟左右，捞出后洗净血沫；

3. 锅内加水，放入处理好的主料、姜片和水；

4. 盖上锅盖，启动【大骨汤】功能

5. 烹饪结束后，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

小贴士

1、冬瓜皮是药材，故不需去皮； 2、蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。