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正宗焖菜饭的做法(正宗青菜焖饭的做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-02-17 16:03:56作者:YD166手机阅读>>

明天就是二月初二“龙抬头”了,在民间“龙抬头”也被称作“春耕节”或者“春龙节”,这是一个和农耕文化有关的节日,在这一天人们会举行各种各样的民俗活动,以此来祈求新的一年里风调雨顺,五谷丰登。

正宗焖菜饭的做法,正宗青菜焖饭的做法(1)

在“龙抬头”这天,老百姓们会准备各式“龙食”来庆祝祭祀,在祭祀过后一家人会聚在一起分享“龙食”,沾染好运气。我国地大物博,各地准备的“龙食”也不尽相同,如猪头肉、龙须面、炒豆、春饼、饺子、糖糕、菜饭等,都是“龙抬头”的民俗美食,美味可口,寓意吉祥。

正宗焖菜饭的做法,正宗青菜焖饭的做法(2)

我家二月初二必吃的食物是菜饭,民间有俗语“吃菜饭不生疮”,说的就是吃菜饭的好处,制作菜饭时需要用到新鲜青菜、咸肉和米饭,这样一锅香喷喷的菜饭里有菜还有肉,荤素搭配合理,营养均衡,而且好消化易吸收,我家每次做菜饭都能吃得干干净净,一点也不浪费。下面,就一起来看看我家菜饭的具体制作方法吧。

【咸肉菜饭】的具体制作方法

【食材准备】:

青菜、咸肉、大米、料酒、盐、糖

【制作步骤】:

1、 春天制作咸肉菜饭可以选择的青菜种类很多,如上海青、芥菜、荠菜等都是不错的选择,青菜吃起来新鲜爽脆,自带的一点点苦味正好可以中和咸肉的油脂,使做好的菜饭吃起来鲜香不腻,百吃不厌,我们当地也有“吃芥菜不生疥疮”的说法,所以适量的吃一些应季蔬菜,对身体很有好处。

正宗焖菜饭的做法,正宗青菜焖饭的做法(3)

2、 青菜清洗干净后切成小丁,咸肉用料酒浸泡30分钟,去掉多余的油脂和腥味,之后把咸肉的肥瘦部分分开,再各自切成肉丁备用。

正宗焖菜饭的做法,正宗青菜焖饭的做法(4)

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