6、发酵到9分满，大概1个小时。

7、挑破表面大气泡，把葡萄干均匀地撒在表面。蒸锅里放适量水，水开上气计时蒸30分钟，关火焖5分钟。

非常有弹性的香甜米糕就做好啦～吃的时候，可以撒干桂花，或者桂花蜜～松软清香，口感筋道，即使放凉也不会变硬和回缩。

1、没有现成的粘米粉，可以直接用大米来做，大米浸泡隔夜，泡好的大米用手轻轻一捻就碎的程度；大米经过隔夜浸泡，已经吸足了水分。

2、将泡好的大米放入料理机，打成米浆；如果打不动，少量的水，打出的米浆不能太稀，越浓稠越好。

3、第一遍打好的米浆搅拌一下，让比较大的颗粒和细米浆混合均匀，然后再打第二遍，这样打两遍以后米浆就非常细腻顺滑了。

4、我用的6寸蛋糕模具蒸的，如果没有可以放在小碗里，或者纸杯里都行，但要注意的是，纸杯需要剪掉一半的高度，装8分满；米浆装的太多，不容易蒸熟，导致中间还是粘的。

非常简单好做，学会了就做来试试吧~！

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