春天应季蔬菜很多，小编几乎每天都吃小白菜，菠菜，韭菜……

家里剩了一把小白菜，几棵香菇，吃腻了带油水的菜，蒸了一盘子玉米面素包子。

食材：细玉米面100克，黄豆粉50克（这个可加可不加，和面时黄豆粉有一股豆腥味，一开始小编很不喜欢，但是蒸熟后就一点都没有，很香），白面150克，白糖10克，酵母3克

制作：细玉米面和黄豆粉混合均匀，用开水烫成絮状，凉凉后加入白面，白糖，酵母，用温水调成硬面团。

小编放在稍微有热乎气儿的蒸锅里快速醒发，时间大概30分钟就发成原体积两倍大。

调馅：小白菜，香菇焯水后剁碎撰干水分，绿豆粉泡软切碎，胡萝卜丁用油煸软（这样营养才容易吸收），加一点十三香，盐，少量鸡精，熟油调匀。

醒发好的面团排空气体，下剂子，擀成两边薄中间厚的饼皮，上馅，包成没有褶的素饺子，上屉二次醒发20分钟，冷水下锅，上汽10分钟，关火后5分钟取出。

很好吃，平日里挑食的学生也吃了3个，很容易上手，合理膳食，有助于孩子健康成长。