一听到煎包子，给人的感觉就很油腻，但我只用了很少很少的油，清爽不油腻，少油更健康。

馅料鲜嫩多汁，肉香味浓；外皮松软，加点粗粮，膳食纤维丰富，营养饱腹感强。

做好水煎包需要掌握以下三点：

1.面的首次发酵和二次发酵一定要充分发酵好；

2.火候、时间的掌握，火候大了，底部易糊；火候小了，不易熟，在煎的过程中可以开关电源两三次，这样一开一关，火候不会太高，也不会太低，我的经验告诉我，这样操作煎出来的包子底部焦黄不易糊；煎的时间要根据包子大小、肉馅的多少稍作调整，煎至包子明显变大、变蓬松就差不多了。

3.煎好后一定不要立即开盖，关掉电源后继续焖5分钟再开盖，防止包子突然遇冷导致包子回缩。

掌握好以上三点，个个底部金黄诱人，外皮松软可口，还可以做成素馅煎包，把肉馅换成自己喜欢的蔬菜，或者在肉馅里加点自己喜欢的蔬菜，如芹菜、白菜、豇豆...都特别美味又营养，感兴趣的朋友做起来吧！

【炖豆腐】