想必大家在寿司店都吃过三文鱼吧，小伙伴知道他们把三文鱼的鱼腩切下来，剩下的鱼皮或者边角料能做什么美食吗？三文鱼切剩下的废料只能扔了吗？来教你废物利用，做一道美食。

大家都知道三文鱼是海鱼，一种营养价值很高的鱼，它还有丰富的蛋白质，维生素A、B、E，锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，三文鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性。

三文鱼肉不仅能生吃，而且肉质还很鲜美，对于现在的脑力劳动者或者正在上课的学生来说，称得上是补脑的食材了，还有它的烹饪方法也很简单，今天荣耀介绍一个用三文鱼的边角料（就是三文鱼切剩下的三文鱼皮或者多余的肉）做的一道美食，也算是下酒小吃，美味香酥，可好吃了！

【食材】：三文鱼边角料

【配料】：鸡蛋一个

【调料】：精盐、鸡粉、料酒、淀粉、面粉、胡椒粉、食用油

【详细步骤】：

1.首先把三文鱼切剩下的边角料平摊在砧板上，用吸水纸或者棉布把这些边角料的水分尽量吸干。