我是四川南充的70后。农村人，小时候只要过年，家家户户就要做好多黄豆豆腐和米豆腐，黄豆豆腐到处人都会做！米豆腐其他地方一般都没有人会做，因为做工比较麻烦。做米豆腐时要头几天就要烧些稻草灰泡在水里沉清成为碱水，把米泡一晚，用石磨把米推细成米粉，把米粉加用稻草灰做成的碱水放在锅里煮，水不能放太多，要不停的缴，这个是个力气活，一般女同志缴不动，都是家中男人缴，把稀的米粉煮熟和煮成干就好了，煮好了捏成长条形壮放冷，就成功做成米豆腐了！等过年和年后用来切好片煎起下酒吃，或切成颗粒炒肉来做臊子面。那简直太好吃了！