扇贝是生活中比较常见的一种海鲜食品，它的吃法比较多，大多数人都会在家蒸扇贝吃。蒸扇贝的做法有很多，可以放各种各样的调料，加蒜蓉一起吃是最鲜香美味的，还可以加粉丝等。

建议可以搭配蒜蓉一起吃。

扇贝含有大量蛋白质，味道鲜美，但也有一定的海味。因此，蒸扇贝时通常使用蒜泥，不仅可以去除扇贝的气味，还能起到提神醒脑的作用。

除了蒜末，还可以根据自己的口味加入一些调味料，如酱油、香葱、小米椒、蒸鱼鼓油等。

对于正常大小的扇贝，水开后蒸约5分钟。

如果扇贝大或蒸笼小，需要蒸10分钟以上，否则会变老。此外，扇贝应该一直用大火蒸。如果热量不够或蒸的时间太短，扇贝中的致病细菌和寄生虫就无法被*死。

所需食材：扇贝、高白酒、姜、葱、陈醋

第一步：风扇的外壳被泥土覆盖。首先用刷子清洁。姜切片，葱切成大块。

第二步：因为扇贝是冷的食物，所以取一个碗，加入切碎的姜和陈醋混合姜醋汁。把扇贝蘸进去吃。

第三步：蒸锅加水，加入少许高级白酒、姜片和葱花，大火烧开。放入扇贝肉蒸锅，用中火蒸2分钟，然后焖1分钟。看到扇贝张开真好。如果有很多扇贝，3分钟是不够的。你需要将它们蒸3分钟，焖2分钟才能打开。这是多年经验的总结。

烹饪小贴士：

1.在蒸锅的水中加入葱、姜和高白酒，以去除腥味和冷空气。扇贝蒸后味道纯正。

2.将水烧开，用中大火蒸2分钟，然后焖1分钟。3斤以上的扇贝要蒸3分钟，焖2分钟。目视检查扇贝开口。

3.将其浸在姜醋汁中以冷却感冒。

来源：网站q2d

作者：丸子

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