刚知道，腐竹不能随便买，牢记3个不要，买到优质腐竹味道好。在这个非比寻常的春天里，我们正在打着一场没有硝烟的战争，只有每个人都管好自己，戴口罩，勤洗手，尽量宅在家里，那么最终的胜利一定是属于我们的。疫情期间，专家建议我们均匀膳食的同时要多多的补充维生素C，经常食用维生素C含量高的食物有助于保护肺部免受损害。疫情期间，许多家庭都晒出了自己家里的囤货，而在众多干货当中你会发现，每一家都有腐竹，可见大家对腐竹是青睐有加。

说到腐竹，也叫腐皮，是一种很受欢迎的豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还具有其他豆制品不具备的独特口感，腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，明代李时珍的《本草纲目》中就有腐皮的详细记载。简单来说，腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间的保温，表面形成一层薄膜，挑出后经过干燥而形成，由于其形状类似竹枝，故而得其名。由于其易于保存，营养价值高而备受青睐。是豆制品中的高档食物，以营养价值高而被许多人广称为“素中之荤”。

腐竹营养又美味，而且有许多种吃法，可以凉拌、可以红烧、可以炒着吃、也可以涮火锅。往往是越好吃越受人们欢迎的食品越容易被动“手脚”，腐竹也摆脱不了这样的命运，所以我们在买腐竹的时候，一定擦亮你的双眼，买腐竹时，聪明人看到这3种腐竹扭头就走，干货摊主：遇到行家了！

第一种：不是淡黄色的不要买

通过上面的介绍我们已经知道，制作腐竹的原材料是大豆，大豆的颜色就是淡黄色，所以优质的腐竹必定是淡黄色，而且鲜亮有光泽，就好像上了一层油。所以发现颜色发白的腐竹和颜色过深的腐竹一定不要买，肯定有“猫腻”；另外如果在购买腐竹时，看到腐竹暗淡没有光泽，颜色黄中带白，呈深黄色和黄褐色，有可能用了硫磺，千万不要买，果断走开。