6.虾头捞出后，再放入裹好料的虾仁，中火，慢慢炸至虾仁卷缩成球，颜色金黄，虾仁全熟即可。

火不要大，不然外面煎变色了，里面还不会熟。

7.虾球捞出后放在吸油纸上，上面再盖一张，轻轻按一按，吸吸油再吃，外焦里嫩不油腻。

小贴士：

完工后，将红色的虾油过滤，装瓶，留着拌面拌菜都很美味。

锅，要选择小且深的，不用放太多油也会有高度。

之前的虾头也炸的焦焦的，捞出后撒点盐拌匀即可吃，很香脆。

炸虾球直接吃就很美，或者搭配番茄酱、沙拉酱一起吃也不错。

鲜虾，高蛋白低脂肪，富含磷钾碘钙和虾青素等，老幼皆宜。