青菜绿叶菜也能冷冻保存！可以新鲜冷冻 也可以做成速食 疫情中的囤菜保存技巧

疫情封闭在家期间最想买的就是绿叶菜了！绿叶菜真的不好保存，很快就坏掉，只能买新的。所以大家只能不断重新买新的。其实绿叶菜也是有办法保存一个月的！这里我们先介绍常见的青菜。

放在冰箱里容易干燥的青菜，要保存的话推荐是使用冷冻。有直接冷冻的方法和煮后冷冻的方法，都可以冷冻的状态进行烹饪，非常方便。这次，蔬菜调度员的根本早苗老师将为大家讲解青菜的冷冻方法和保持水嫩的冷藏保存方法。

要用的时候取适量即可，可以冷冻状态进行烹饪，非常方便。冷冻后，比起生的青菜，口感会稍微变软，但如果做成汤类或凉拌菜的话，就可以品尝到和生的青菜一样的味道。

【冷冻方法】

1 切成容易吃的大小

剪掉青菜根。叶子、茎各切成2等分的话比较好用。

POINT

因为青菜的根部容易堆积泥巴，所以先把根部剪掉，叶茎松散的状态更容易清洗。

2 用蓄水洗

把水放到盆里，叶子和茎一起洗。放在笊篱上沥净水。

3 用纸巾擦干水分