锦江私房菜

客家菜有“无肉不鲜，无鸭不香”的说法，锦江私房菜的食材以肉类为主，多用蒸、煮、煲、炖的烹饪手法，清淡可口大有返朴归真的复古之风，个人认为在福州的客家菜中算是首屈一指。被封为“鸭中国粹”的连城白鸭果然名不虚传！不仅肉质鲜嫩、飘香四溢，汤味清醇、香甜且不油腻，独特的口感有别于其他鸭类。想要尝试的朋友们需要提前预定哟！

猪肚鸡，相当费时费工的一道菜！将整只鸡塞入猪肚，然后封口炖汤。第一次端上桌时，先喝原汁原味的猪肚包鸡汤，接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚脆爽，鸡肉鲜嫩可口，汤里浓中带清。

爆炒九门头，据说是选用牛体的九个部位，然后以精细刀工，按不同的原料分别切成花状、片状、条状、块状做成，鲜嫩脆爽、口味偏咸。客家酿豆腐，外皮微酥，内里白嫩，煲在汤汁中完全吸收了味道。

综合：位于融侨锦江住宅小区沿街店面的二楼，周围僻静、私密性较强。店内设有大厅及包厢，可供不同的族群选择。上菜的服务员亲切热情，厨师可根据顾客需求适当对菜色做出调整。是家庭聚会或朋友聚餐的好去处。